蛋液过筛是啥意思
首页 / 图解小知识 | 2022-08-02 07:08:13 点击:0

蛋液过筛是指打好的蛋液过一遍筛网,滤出的部分倒掉。具体操作是:鸡蛋打成蛋液,加入水,彻底凉的凉开水,水量是蛋液量的1、5倍左右,打好的蛋液过一遍筛网,滤出的部分倒掉。如果没有筛网,可以在蛋液打散后,用小勺子轻轻撇掉蛋液表面的气泡。倒入蛋液,盖上保鲜膜,这样蒸出的蛋表面没有气孔。
"我一向以为山是水的故事,云是风的故事,你是我的故事,可是却不知道,我是不是你的故事"。
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