怎么在做鱼前去除鳗鱼刺

首页 / 图解小知识 | 2022-06-11 06:11:53 点击:0

配料：鳗鱼

步骤：

1、将鱼**，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏；

2、擦干水分，*放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断，切勿将肉和皮切断；

3、再用*刃钢刀从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部；

4、将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开；

5、从鱼尾处将尾骨敲断，但不敲割破鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着的皮，从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。

优点：可保持鱼体表皮的完整无损。

风雨，沉淀了最真的情；时间，说明了谁会是真心。

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