**酱油和国产酱油有什么区别
首页 / 图解小知识 | 2022-08-30 23:24:33 点击:0
两国酱油的发酵工艺是不一样的，**是用曲发酵，**是用霉菌发酵。因为**的特殊气候和在江户时代的人工选择性的培养，黄曲霉失去了合成黄曲霉毒素的相关基因片段，同时细胞核增加到了10个，突变成了新的霉菌，一个细胞核丧失活性还有其他细胞核代替，这**发酵程度快了几十倍甚至上百倍，保鲜程度也高了不少，但因为这种霉不耐高温所以**酱油和味噌不能久煮。
酱油：
酱油是**传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，**周朝就有制做酱的记载了，而**古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，**古代**御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如**、韩国、东南亚一带，**酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
天空好像一张画纸，让晚霞这只奇妙的画笔在上面任意的挥洒。夕阳慢慢地从地*线上消逝，周围的光也慢慢地被黑暗代替。照耀大地一天的`太阳似乎累了，天地慢慢没有了任何的嘈杂声，一切慢慢的回归宁静。
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