怎样才能让蒸过凉皮的盘子不沾

首页 / 图解小知识 | 2022-01-01 21:49:56 点击:0

要想让蒸过凉皮的盘子不沾，需注意以下几点：

一、凉皮的沉淀：

在制作凉皮时，一定要沉淀到位，当沉淀到位后，凉皮便容易与盘子分离。

二、凉皮的柔软度：

凉皮过软也极易出现与盘子沾粘的现象，在制作过程中，需注意水的添加。

三、制作过程中火候的把握：

过火的凉皮及容易出现沾粘的现象，还易出现不耐储存或断裂的现象，因此需要正确掌控凉皮的火候。

这世上不存在偶然，只需因果，一切的偶然都是必定。

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