鱼面筋的做法

首页 / 图解小知识 | 2022-08-08 17:42:43 点击:0

鱼面筋的做法如下：

1、青鱼肉用制茸机搅制成茸（在搅制时可放入少许冰屑防止发热），**精盐、料酒、味精、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉打和均匀至起泡。

2、净锅上火，注色拉油烧至四五成热时，用手把青鱼肉茸攒成球形，下热油锅中浸炸至呈金黄色时，捞起沥油即成。

鱼面筋是将新鲜青鱼去鳞、鳃、骨、内脏**，将鱼肉剁成泥与淀粉、鸡蛋一起搅拌均匀后制成丸子，放入油锅内炸至金黄色捞出控油，再将炸好的鱼丸与新鲜蔬菜放入高汤内煮熟即可。本菜口感筋道爽滑、味道鲜美，深受美食爱好者的喜爱。

曾经有人做过一个实验，在一群羊面前放上一个栅栏，领头羊跳过栅栏之后，后面的羊也会跟着一个个跳过。

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