什么是猪脊肉

首页 / 图解小知识 | 2022-04-10 14:06:47 点击:0

猪脊肉又称小里脊，位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。处理里脊肉时，要注意：

1、一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳；

2、要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；

3、猪肉不宜长时间泡水。

暴风雨，死从天幕中身下来的无数手指，抚弄着黑暗的大地。在轰隆隆，哗啦啦的声响中我默默地倾听他们与大地静静的接触。

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