小炒河虾是哪里的菜

首页 / 图解小知识 | 2022-03-01 15:37:18 点击:0

湖南岳阳菜，属于湘菜系，口味鲜嫩香辣，富含多种营养。

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是**历史悠久的八大菜系之一。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为**，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜**菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。

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