在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但失去了鲜味,而且还会产生轻微的毒素,危害人体。 味精在常温下不易溶解,在七十到九十摄氏度时溶解最好,鲜味最足,超过一百摄氏度时味精就被水蒸气挥发,超过一百三十度时,变质为脱水谷氨酸钠,会产生毒性。所以对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,不宜过早放味精,要在将出锅时放入最佳。
来到华山论剑处,仿佛看见当年武林人在此翻云覆雨,奋力搏杀;听着山底松涛怒吼,仿佛听见武林人气壮山河的呐喊声;攀爬悬崖峭壁,仿佛看见武林人飞檐走壁的敏捷身姿;遥望碧云蓝天,又仿佛感受到了武林人的壮志凌云与男儿情怀。华山因了武林人而倍显雄浑与亲切,武林人因了华山而彰显高大与伟岸。
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