鳝糊的做法 清炒就很美味了
首页 / 图解小知识 | 2022-01-30 04:58:09 点击:0
1、主料：鳝鱼(1500克)调料：植物油(50克)姜(50克)大蒜(50克)大葱(50克)香菜(100克)盐(5克)胡椒(5克)酱油(15克)白砂糖(15克)料酒(30克)味精(3克)醋(15克)淀粉(豌豆)(15克)香油(25克)；
2、将活鳝鱼放入锅内，加入清水、盐、醋、料酒，盖上盖，上火慢慢烧开，待鳝鱼张嘴是将鳝鱼捞出，用凉水冲凉；
3、然后用刀从鳝鱼脊背侧面划开，去除脊骨，将鳝鱼净肉切成6厘米长的段；将香菜**，消毒，备用；
4、葱**，分2份，分别切段、切末；姜**，分2份，分别切片、切末；蒜剥去蒜衣，拍烂剁末；锅中放清水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将鳝鱼段开水氽一下，倒入漏勺控水；
5、锅中放植物油烧热，加入葱末、姜末、蒜末（放一半），炒出香味，倒入氽好的鳝鱼，烹入料酒、酱油、鸡汤，再放盐、白糖、胡椒面、味精，烧5分钟左右；
6、待汤浓，用水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上胡椒面；将鱼盘中间放入氽好的一半蒜末；再将锅中放香油、植物油、烧沸，浇在蒜末上，围上香菜叶即成。
人生漫漫，以为自己什么都不怕，但慢慢的才发现，是除了失去什么都不怕。怕失去这似水年华，怕失去至亲至爱，怕失去信任，怕失去**，怕失去自我，怕失去向上的心，怕失去对明天的期待。
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