手打蛋清要多久才能打成奶油

首页 / 图解小知识 | 2021-12-25 01:52:55 点击:0

手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，大约需要一个小时左右，推荐使用电动打蛋器。

蛋白打发的方法：

先打出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2到3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且**较稠密。糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡约9分发，为蛋白打发最佳状态。

我将毕生用一种温柔的心境来领有你，一个最知心的朋友。像从前的每一个日子一样，默祝你的生活盛满了青春，盛满了盼望，更盛满了诗意。

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