盐卤怎么制作
首页 / 图解小知识 | 2022-03-13 20:11:17 点击:0
用料：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
做法：
1、将川椒、八角、桂皮、丁香、红曲米、甘草、装入药袋。
2、肥肉切片，炸出猪油后弃渣。
3、取大不锈钢锅，倒入清水、老抽、生抽、鱼露、冰糖、精盐，用旺火烧开后，放入猪油，南姜、青蒜、蒜头、芫荽、绍酒。
4、药袋煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
注意事项：每天早、晚需烧沸一次，药一般15天换一袋。每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，**泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。
很多人都在我们性命之中渐渐消逝，然后有泪水重重地敲打心灵的深处，我们感受着性命的辛酸苦楚。很多时候我们都没有珍惜，只有回忆以前的旧时光，以前带给我们愉悦。
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