烧麦里面放的酱油是生抽还是老抽

首页 / 图解小知识 | 2022-06-14 01:56:43 点击:0

通常情况下烧麦里放的酱油是老抽，但也可根据个人爱好进行选择，因为烧麦里放酱油的主要目的是把糯米部分颜色变深。

老抽和生抽的区别：

1、“老抽”是酱油中加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，一般用来给食品着色；

2、“生抽”颜色比较淡，呈红褐色，是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜等清淡食物时使用。生抽是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。

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