醋放久了生白,在醋里面提前放一些黄酒,或者放些烧酒,再掺少许食盐,加以搅拌,就可使酸醋变香,而且日子久了也不会生“白浮”。
我国有不少着名的醋,象山西醋、四川果醋:镇江醋等等都是各具独特风格的名牌土特产。这些醋不单纯是酸的味道,还有香味和甜味,而且颜色很漂亮。醋既然是厨房中不可缺少的调味品,贮存久了,会生“白浮”,怎么办呢醋生“白浮”,一般也是微生物在醋中活动生成的菌膜。它们虽然嗜好醋酸,但醋酸浓度大了,就不敢光顾。如果醋酸浓度超过l%以上的醋,是不容易生白浮的。
果园里,鲜红的柿子像一个个小灯笼,高高的挂在枝头,树枝看起来快要被折断的样貌,还有那一串串紫色的葡萄,挂着晶莹的露珠,像水晶一样在阳光的照耀下闪出五彩斑斓的光。
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