绿色蔬菜怎么炒
首页 / 图解小知识 | 2022-08-18 07:28:54 点击:0
急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大**，在沸水中迅速翻动两下即应捞出冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。不要加醋。对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色并降低食用价值。淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
做一个简单的人，哪怕太天真。在这现实的社会中，想要简简单单，感觉就是妄想。像是一个孩子天真幼稚的梦想，难以实现。但有时候，我们更希望自己像孩子一样，永远也不要长大。不懂得生活的烦恼，对明天也没有太多的疑问。在孩子的梦里，明天是一个美丽的梦。虽然我们无法回到童年，但我们可以改变自己的心境。一个人看电影慢跑，一个人听着歌睡着。用一个孩子的本能，说着愿望的可能。一个人感动在自己**的生活里，用沉默的方式。而沉默并不是逃避，而是一种态度。
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