淡奶油与淡奶的区别

首页 / 图解小知识 | 2022-05-02 07:03:28 点击:0

淡奶和淡奶油的区别：

1、淡奶是含水量较少的牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30％以下的鲜奶油。

2、淡奶油是从牛奶中提取的，奶脂量在30％左右，通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都**降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

淡奶油打发成固体状后就是用于蛋糕上面装饰的奶油了，相对于植物奶油更健康，因为没有加糖。打发的时候要加糖，用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。

昨日莺啼鹅柳黄，今宵雪舞北风凉。欲偷隆冬三分色，却输初春一缕香。

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