米饼怎么做米饼的制作方法
首页 / 图解小知识 | 2022-02-10 09:23:41 点击:0
一、制作材料：大米250克、砂糖45克、酵母1小匙、苏打粉二分之一小匙、沸水55克、清水适量。
二、制作方法：
1、将大米淘净，控干，磨成非常细致的米粉；
2、取三分之一量的米粉与糖混合，冲入90度以上的水55克，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右；
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实，用厚棉裹住室温发酵；
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀；
5、*锅中抹少许油，中火加热，至滴入少量冷水时，水起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，*锅中放适量温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。
三、注意事项：
1、室温发酵时间：春、秋季6小时左右，夏季3小时左右，冬季12到24小时；
2、中低火烙制，以滴入少量冷水时，水起泡为中度蒸发的程度，而不可瞬间蒸干。
把爱送给蓝天会收获清朗，把爱送给大地会收获肥沃。无休止地把废气抛向天空，它会受伤；无节制的把垃圾埋向土里它会受伤；他们伤不起，我们伤不起。世界环境日，保护环境从我做起，爱护环境就等于爱自己！
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