常见种子类蔬菜有:豆芽、南瓜、黄瓜、秋葵、豆角等。
1、豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“**蔬菜”。
2、南瓜是葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,原产墨西哥到美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入**,现南北各地广泛种植。
3、黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。**各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。
4、是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。**湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。
5、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
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