汽锅鱼正宗做法

首页 / 图解小知识 | 2022-03-08 08:33:16 点击:0

食材：胖头鱼、鱼片、番茄、大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣。

做法：

1、将胖头鱼**，洗鱼时搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切成2块；

2、紧贴鱼骨将鱼身切成三段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将每一段对切成二边；

3、鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5至7毫米；

4、将鱼放入盆中，加适量的盐抓拌均匀，静置几分钟；

在那一刻，我仿佛看见整个世界崩溃在我的面前。废墟中那一片片的瓦砖都刻有鲜活的记忆，现在安静地贴在大地上，即便我有多小心保持行走的安静，终究会发现，自己只是一个被记忆。

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