做卤味卤汁怎么做

首页 / 图解小知识 | 2022-08-09 13:45:09 点击:0

卤味卤汁制做的步骤为：

1、将八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，草果，丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口。姜**拍破，葱连根须**挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入五百克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤五千克，放入姜葱，**精盐，味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，慢慢收汁。

4、卤汁制作完成。

光阴忘记了时间，只记得刹那间的留恋与牵连，光阴不相信永远，只相信彼此交错的那一瞬间。

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