*时蘸着吃的酱油是生抽还是老抽

首页 / 图解小知识 | 2022-06-12 08:30:08 点击:0

*时蘸着吃的酱油是生抽。

酱油有生抽、老抽两种。

生抽：

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽：

颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

夜半松涛无人听，一泓清泉一孤星。风自萧萧对月吟，何须凡物起共鸣。

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