首页 / 图解小知识 | 2022-04-06 20:08:03 点击:0
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因为被碱水泡过。鲜虾经冷冻后细胞会失水,化开后蛋白会发生水分配比变化,口感会改变,但不一定是“弹性”;冻虾仁有弹性,成因是虾仁本身经过碱发,蛋白结构变化所引起的口感变化。
你曾经告诉我,别那么现实,现实会失去很多东西,可你从未说过会失去你。
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