早稻米是由于早稻的生长期短,只有80至120天,所以生产出来的早米,米质疏松,腹白度较大,透明度较小,缺乏光泽,比晚米吸水率大,粘性小,糊化后体积大。所以,用早米煮成的饭,吃起来口感差,质干硬,易出现饱腹感。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多,一般说来,早米的食用品质比晚米差。
稻米(Oryzasativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物,一年生草本植物,性喜温湿,**南方俗称其为"稻谷"或"谷子",脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(**北方讲法)或白饭(**南方讲法)。稻谷是我国的主要粮食作物之一,具有悠久的种植历史,种植面积。稻米不仅是食粮,同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料。
出门未免流年叹,又见湖边木叶飞。聆听秋天,秋的雨,秋的月,秋的凉意上心间。
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