牛肉要炖多久才能烂
首页 / 图解小知识 | 2022-01-29 05:45:48 点击:0
一般情况下炖牛肉的时间至少为两个小时左右才会烂，炖牛肉时，使用热水进行浸泡，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
烹制牛肉的注意事项：
1、浸泡
将新鮮的牛肉放到热水中浸泡，将血水泡出，并每过一段时间换一次水。
2、敲打牛肉
用刀背轻轻敲打牛肉，或者在盆里摔打也可以，目的是把牛肉的纤维拍打松散，这样可以让牛肉口感更好，也更入味。
3、切牛肉
要想把牛肉煮烂，要尽可能的毁坏牛肉的纤维**，因为牛肉中带有丰富的纤维，而且结缔**较多，所以切牛肉的时候要横着切。
4、适当的腌制
在烹制牛肉前腌制也很有必要的，但一般不用食用盐腌制，而是用淀粉腌制。
那个有魅力的老者，就这样一点一滴的，一字不落的将自己的一生讲给了众人听，许是自己的经历坎坷，那些沟坎里的泥水总是会将一个涉世尚浅的人，牢牢的吸附在那里，如此这样般静静的做一位忠实的聆听者，没有必要去攀附一些莫须有的取舍，如此这般的等待。
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