低筋面粉是什么面粉
首页 / 图解小知识 | 2022-02-17 05:34:18 点击:0

低筋面粉又叫蛋糕粉,是指水分含量占百分之13、8,粗蛋白质含量占百分之8、5以下的面粉。
低筋面粉的颜色较白,蛋白质含量在百分之6、5到百分之8、5,麸质也较少,因此筋性较弱,用手抓易成团。比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松、酥、脆口感的点心。
听着这一首首的老歌,回忆在我没有知觉早就跳跃得急促了。
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