雪花鱼又称鳕鱼,大西洋鳕鱼于北大西洋两侧,一般栖于近底层,其分布由近岸带到深海区。是名贵的食用鱼,其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色;体上并有深色斑点。一般捕捞个体的体重可达22、5公斤,但最大的可达1、8米长,91公斤。以其他鱼类及无脊椎动物为食。食量大,是贪食的洄游鱼类。可以做豆鼓烧鳕鱼,酥炸鳕鱼排,清蒸鳕鱼。
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