做烤面包的面粉用什么面粉最好

首页 / 图解小知识 | 2022-01-18 10:24:50 点击:0

做烤面包的面粉比较好的有以下几种：

1、高筋面粉:蛋白质含量在13、5%左右,颜色较深,较有活性且光滑,手抓不易成团状，比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。

2、低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量*均在8、5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，面包，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

3、中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如包子、面包，馒头、面条等。

庭暖花香，竹台绕青梅。未雨绸缪夜未凉，离愁别绪筑心墙。冷月满瞳，思念渐浓。浮生如轻影，琉璃半盏梦若醒。亦寻，亦情。一曲梨花与谁唱，半生笛管苍。落花怨流水，轻抚窗台欲滴翠。君笑数几回，淡然挑动伊人眉。妖娆花满楼，浅笑梨涡，满是温柔。

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