烤鹅的制作方法
首页 / 图解小知识 | 2022-08-20 17:43:18 点击:0
主料：鹅。
辅料：姜末，蒜茸，葱末，精盐，白糖，料酒，玫瑰露酒，味精，五香粉，二汤，蜂蜜，白醋，枧水均适量。
做法：
1、鹅宰杀后冲洗干净，用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；
2、将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水；
3、将味汁从**开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出；
4、将鹅头部向上，用**将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔**之间，使之胀满；
5、握住鹅颈部，把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干；
6、将晾干的鹅挂入烤炉中，用木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁即可食用。
生活给予我挫折的同时，也赐予了我坚强，我也就有了另一种阅历。对于热爱生活的人，它从来不吝啬。 要看你有没有一颗包容的心，来接纳生活的恩赐。酸甜苦辣不是生活的追求，但一定是生活的全部。试着用一颗感恩的心来体会，你会发现不一样的人生。不要因为冬天的寒冷而失去对春天的希望。我们感谢上苍，是因为有了四季的轮回。拥有了一颗感恩的心，你就没有了埋怨，没有了嫉妒，没有了愤愤不*，你也就有了一颗从容淡然的心！
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