老坛酸菜是怎样腌制的

首页 / 图解小知识 | 2022-03-15 03:03:53 点击:0

“老坛”酸菜的腌制方法:

一.原料：有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。

二.方法:

1、首先在冷水里放入白菜、花椒，适量的盐，然后把水烧开;

2、盐比*时做菜时多放一点，感觉很咸为止，花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些;

3、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒;

4、放青椒、生姜可多放些，增加菜的味道;

5、2到3天后注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见，如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天即可。

把不快乐的事存起来。碰到难以释怀的事情，不妨把这些纠结的情怀写下来，锁进抽屉或是埋进土里。你会发现，不快乐的情绪也会渐渐远离你。

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