罐头的发明者是19世纪初的法国人尼古拉·阿佩尔。公元1800年,拿破仑·波拿巴提出了价值12000法郎的赏金,征求行军**可用的实用食物保存方法。
经过十年的艰苦研究,阿佩尔终于获得成功,他将食品处理好,再装入广口瓶内,全部置于沸水锅中,加热30-60分钟后,趁热用软木塞塞紧,再用线加固或用蜡封死,这项技术在1810年获得专利后公开。这种办法,就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。
经年后,看遍所有亭台楼阁,恰紫嫣红的,只能幻灭掉曾经纯洁;经年后,编著所有岁月故事,时间重叠的,不外一梦如是。
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