20天。咸肉是将腌好的五花肉,挂在通风可晒阳光之处,直至出油。咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失,此时食用最佳。
晒的时候注意要白天挂到太阳底下晒,如果中途碰上下雨天,就先把**放存冰箱,避免发霉。傍晚和晚上湿气重,傍晚要收起放冰箱,以防夜晚有寒露,影响口感,风干直至**泛出油光即可。
生活总是给我开了很多的玩笑,但我就像向日葵一样的态度活着。
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