老抽是上色的还是生抽是上色的
首页 / 图解小知识 | 2022-07-20 00:27:51 点击:0

老抽是上色的。生抽一般是颜色较浅的酱油,主要的作用是增加食物的鲜味,而老抽颜色较深,浓度比较高,主要就是用于上色的,可以让菜品更加的鲜亮好看。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
**漏水夜何长,漫漫轻云露月光。逼暗虫通夕响,征衣未寄莫飞霜。
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