炖鸽子汤需要焯水吗
首页 / 图解小知识 | 2021-12-31 21:04:59 点击:0

需要。鸽子腥味很大,焯水之后味道更好。焯水之所以能够去除腥味,是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中,比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等,而焯水之后,这些物质都会溶于汤水中的油脂中,形成表面的浮沫,焯水后的肉,就会既鲜嫩,又不会觉得腥。
骑士宣言第三条:我以心灵之名起誓,我将铭记‘**’。我身不惜,我命不惜!毕生无悔!如果违背,愿‘骑士之枪’抛弃我之灵魂!"
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