生粉能炸东西吗

首页 / 图解小知识 | 2022-05-07 19:46:47 点击:0

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可以。生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常硬，口感不脆。

生粉：

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**和**使用的生粉是马铃薯粉，在**使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的**料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

曾经，我说盛世流年里的这场遇见会写下不朽的爱情；现在，我说如果可以从新选择我不要遇见。

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