炸藕盒用大火还是小火
首页 / 图解小知识 | 2022-02-24 03:17:27 点击:0

炸藕盒大火、小火都要用。油加热至6成热时,将藕盒放到油里小火炸5分钟,使面糊定型,然后捞出来,再将油温升高,转大火再复炸2分钟,使其外壳变得酥脆即可。炸藕盒是浙江省传统的地方名点,属于浙菜系。肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。
沙沙沙的声音,又回荡在心灵的深处。雨下,模糊的背影还在继续着。
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