1、中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味而影响口味、口感。
2、**回油的速度,调节饼皮软硬度。
3、使月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色,碱性越高,月饼皮越易着色。
4、枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体,促进月饼的适度膨胀,使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
浮生若梦,咱们再也回不去了,会不到谁人懵懂蒙昧的光阴,回不到谁人回想深长的秋日。不论似曾刚强的肆无忌禅仍是厌倦的美妙,听光阴的歌,看工夫流过。尘世间,露宿风餐,尘埃落定,即便一切的一切都在变,独一稳定的就是咱们照旧正在前行,那些躲正在过来,掩埋的碎梦,正在工夫流过的霎时,早已相隔千里,性命的征途,正在光阴摇摆的长河里,必定有明丽的难过。
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