螃蟹需要煮15-20分钟。正确煮法:水中放入姜片和酒,冷水下锅,煮沸后微火煮15分钟左右,期间可以打开一点锅盖看看螃蟹的蟹壳变红色了没有,如果变红色之后,就可以关火打开锅盖,记得带上防热手套用夹子取出螃蟹,沾酱料吃就可以了。注意煮螃蟹的时间不能太长了,不建议超过二十分钟,否则会影响口感。
红酥肯放琼苞碎,探着南枝开遍末?不知酝藉几多时,但见包藏无限意。人憔悴春窗底,闷损阑干愁不倚。来小看便来休,未必明朝风不起。—李清照《玉楼春·红梅》
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