发面有酸味是什么原因
首页 / 图解小知识 | 2022-07-09 04:28:24 点击:0

是因发面时间太长或酵母放太多。发面是利用酵母菌无氧呼吸的发酵作用。酵母菌在无氧呼吸时,分解面粉中的糖,产生二氧化碳和水,这二者化合后即生成弱酸叫碳酸。而产生的气体使面团中充满气泡,使面团的体积膨大。
淡然,是最自然最真实的美。淡然,是春天的花,不为争春,只为活过;淡然,是秋天的叶,即使枯黄,也从容地坠落。生命之美,无需绚烂,只求活出自己。斗转星移,物是人非,人生不过呼吸间。
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