泡菜用乳酸菌。靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制**微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌制各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。
或许是前世的太过喧哗,所以注定此生是要孤寂漂泊。白日里的故事,做不成夜晚的梦。于繁华之中,渴望古道西风瘦马,萧瑟苍凉的路上,会一个人独自远行。
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