首页 / 图解小知识 | 2022-05-29 20:24:08 点击:0
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家庭做面包用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量*均在13.5%,蛋白质含量比较高,麸质也较多,因此筋性亦强,才能有更好的发酵的效果。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
我们曾经走过每个的地方,有我们的美好。
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