首页 / 图解小知识 | 2022-07-08 05:58:49 点击:0
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在-18℃温度条件下储存的肉为冷冻肉。冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷、排酸、急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
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