松花蛋用的地灰是什么
首页 / 图解小知识 | 2022-03-11 15:52:11 点击:0

松花蛋用的地灰通常是木柴、秸秆、茅草等烧成的灰或者石灰。松花蛋是利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。皮蛋制作如果配方**不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
人生如路,坎坷而泥泞;人生如路,艰难而又踏实;人生如路,总有美丽的风景在你眼前。
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