油脂在面点中的作用
首页 / 图解小知识 | 2022-01-03 10:46:52 点击:0

油脂在面点中的作用是使面点迅速成熟,增强面点的色泽、美感和香气,使面点**细腻,防止老化,可有效延长面点保质期至15天左右。油脂是油和脂的总称,是烃的衍生物。通常在常温下呈液体的称为油,呈固体的称脂。油脂的来源可以是动物或者植物,其中动物油脂通常在常温下为固态,起酥性好,较为常用。
人在的时候,总以为有机会,其实人生就是减法,见一面就少一面。
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