料酒可以用什么代替
首页 / 图解小知识 | 2022-08-09 11:53:21 点击:0
料酒可以用黄酒代替。料酒的主要成分就是黄酒，只是料酒毕竟是专门用来烹煮食物时添加的调味品，也就为了适应烹调做了更好的完善，所以最好还是用料酒来做菜的。
料酒是所有烹饪用酒的统称，它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。黄酒是用糯米或小米酿造而成，其成分主要有酒精、糖分、糊精、氨基酸等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在一定程度上，可用黄酒来代替料酒。
料酒在我国的应用已有上千年的历史，**、**、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。
总会有那么一个人出现吧，陪我认真读读这万物，仔仔细细地走完这四季分明，而后发现，原来活着还是有点盼头的。
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