松鼠桂鱼用的是鳜鱼。
松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的**之作,相传乾隆**下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆**吃后很满意,后名扬苏州。
想起我们的琴房建在小山上面,而我的琴房又在山顶,一到夜里遇到大家都拼命练声的时候就很恐怖,有点夜半歌声的意味,不知道的人在山脚听到从山顶传下来的声音,一定吓个半死。
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