糖醋排骨用什么醋
首页 / 图解小知识 | 2022-02-06 21:04:50 点击:0
糖醋排骨用米醋或者香醋，因为米醋和香醋酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿，尤其是米醋除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴。
**醋(东方醋)一般认为有三千年以上的历史，由谷物酿造，醋最初被称为醯(西)、酢(作)，日文至今仍称醋为酢。
一般认为**的醋起源于西周，也有一种说法醋起源于商代或者更早的年代，不过并没有确切的证据。甚至有人认为醋发明于夏代，理由是造醋的黑塔是杜康之子，应该是夏代人。
据古籍记载，上古时期天子尧教化民众，以蓂荚、山桃、野杏、梅子等腌制酸菜、酸汤而产生醋酸，解决口淡之嫌。此外，古书《物原》第七、第四十条中有“殷果作醋”的记载。
《尚书·说命》中也有记载：“若作和羹，尔惟盐梅。”这句话的意思就是说：如果想要烹调好“和羹（菜名）”，就需用盐和梅浆。梅浆就是将梅子捣碎后取的汁液，也称作“醷（yì）”，实际上这就是最早期的醋。
梦里，思量，清醒中，撇淡。隔离的时空，懵懂的情愫，无意的触摸。轻是为了轻轻的想，细细的思量，淡淡的念。在时光深深处，不至于丢失，不至于绝望。只是那么轻轻的，不动声色的，淡至无痕的念、想、思量。
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