干墨鱼怎么处理才能炖汤
首页 / 图解小知识 | 2022-04-03 07:18:07 点击:0
墨鱼干冷水浸泡12小时，让墨鱼干完全复水，撕掉黑皮和墨囊即可。新鲜墨鱼的话要将其先放入水中浸泡一会，然后用手将其整个表面仔细搓洗下，一只手抓住触须，另一只手抓住头部，用力一拉，将整个内脏便可从头部处***，注意不要将墨胆弄破。
墨鱼汤做法：墨鱼肚子里的垃圾先去除，身体部分剁成两半，然后在将其黑色的部分去掉，仔细清洗干净便可，将其处理好待用；排骨剁成块，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入排骨，加上料酒和生姜片，焯烫下，待将水再次煮开后，看到排骨发白了，捞出，冲洗干净。
墨鱼记得也需要焯烫下，看到其身体变得卷曲，立刻捞出，一块新的生姜用刀拍碎，在砂锅中放入处理好的排骨和墨鱼，同时加上生姜。加上足够多的水，开始炖煮，大火煮开后，小火慢炖，待将排骨肉炖煮软烂的时候，就说明汤可以了，这个时候加上点食盐调味。继续煮几分钟，让其入味，关火即可。
排骨焯水的时候加上点生姜片，去腥提鲜，待锅开后便可捞出，墨鱼焯水的时间不可长，看到其微微变得卷曲就要出锅了；炖汤可以用电饭锅，设定好时间，无需照看，特别的方便，炖汤记得要一次性将水加足了，待出锅后再加盐调味便可。
人生似棋，生命如雨：不去理解浪花的吹打，风帆只是一块破布；没有经历大海的咆哮，小船只是一块朽木；未能"品尝"烈火的烘烤，钢铁只能困于顽石。同样的，不会**自主的处理事情，生活在他人襁褓之中的人，无异于行尸走肉。
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