生粉能代替玉米淀粉吗
首页 / 图解小知识 | 2022-04-30 16:33:25 点击:0
能。生粉一般是用玉米和土豆为原材料制作而成的，属于没有经过加工的原料粉，而玉米淀粉的原材料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米淀粉。
但如果对菜肴的要求比较高，最好还是不要互相代替，因为生粉和玉米淀粉的用途有一定区别，生粉常在做菜时使用，用于为食物进行勾芡，能增加食物的滑润口感，还能增加汤的浓稠度。
玉米淀粉也可以用来进行勾芡，除此之外，还可以用作布丁等食品的凝固剂，掺在白糖粉中作为抗粘结剂使用，可用于食品行业、制糖、医药工业等。
生粉的作用：作为食物调料，增加粘稠度，提升口感，保护食物的味道。生粉也就是淀粉，是用来勾芡用的一种专用品，*时生活中人们使用的生粉有马铃薯粉，也有玉米粉。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在****和****省使用的生粉是马铃薯粉，在****使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。
最好的誓言，也难经风雨的摧残，最好的誓言，也难经时间的凋谢，最美的誓言，也会变的憔悴。
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