做菜时说的猫油是什么油
首页 / 图解小知识 | 2022-06-13 02:19:56 点击:0
做菜时说的猫油就是蚝油。蚝油就是用蚝熬制而成的一种调味料。蚝油的味道与普通的食用油是不一样的，蚝油其味道很鲜美，粘稠湿度，比较适合用来制作牛肉、青菜等食物。
蚝就是日常生活中所说的牡蛎，这种蚝油为液体状态，是很浓稠的，其主要作用是用来提味、提鲜、上色的。蚝油一般用与炒菜居多，也可以凉拌。用蚝油制作出来的青菜，不仅清脆爽口，还非常的鲜美，所以*时炒菜可以适量加入一些蚝油。
蚝油最先是出现在广东地区的，是广东常用的船艇的鲜味调料。由于蚝油是比较浓稠的，所以并不能加入太多。在在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，都可以加入蚝油佐味，更加鲜美可口。
*时炒菜加入蚝油，注意不要加入太早，因为蚝油不能在锅里长久的煮，这样会失去鲜味。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。蚝油的用途是非常广泛的，通常制作普通的菜，都可以放入蚝油的。
想告诉你，这世间美好仍有许多：朝晨簇新的阳光，微风吹起的素衣一角，春天新生的泥土，冬天温暖的被窝，蓄着故事的篝火，写满月亮的诗歌，还有你。
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