牛肉烧烤用哪个部位好 牛肉蛋白质含量多少
首页 / 图解小知识 | 2022-07-10 13:27:33 点击:0
牛肉烧烤一般用牛里脊肉和牛小排好。牛肉烤制能最大程度激发牛肉的口感和风味，上里脊部位是牛肉中肉质最细嫩的部位，瘦肉中夹杂着脂肪，而牛小排的部位肉质结实，油脂含量较高，两个部位都非常适合做烧烤，另外，每个人对烤牛肉的口感、味道要求不同，牛的其他部位同样可以用来烧烤。关于“牛肉烧烤用哪个部位好”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
牛肉的部位
1、里脊肉：里脊肉是牛脊椎骨内侧的一块条状嫩肉，脂肪含量较低，适合用来做牛排或者直接爆炒。
2、前胸肉：前胸肉在软骨两侧，纤维稍粗，有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻，适合炖煮或者煲汤。
3、牛肩肉：牛肩肉位于牛的前肩胛部，脂肪含量较多，肉质鲜嫩，含多种氨基酸，适合炖、煮、卤。
4、牛颈肉：牛颈肉是牛脖子上的精肉，是牛经常运动的部位，肉质柔嫩有嚼劲，常被用来制成馅料。
牛肉蛋白质含量多少
牛肉蛋白质含量较高，每100克牛肉就含有20克的蛋白质，牛肉是人们补充营养，增加热量的首选。以上就是“牛肉烧烤用哪个部位好”的内容了，希望能帮助到大家。
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