大排怎么烧又嫩又好吃 做烧大排不油炸可以吗
首页 / 图解小知识 | 2022-06-04 01:34:41 点击:0
大排想要又嫩又好吃，买回来的时候就需要用刀背锤大排，将大排本身的纤维打断。然后炸的时候要裹上一层淀粉，这样炸完的大排在表面就会有绵绵的口感，到最后少大排的时候要用大火迅速煮三分钟左右，时间不要太长，这样做出来的大排就会又嫩又好吃。以上就是关于问题“大排怎么烧又嫩又好吃”的解答，接下来是关于大排的补充内容，有兴趣的观众可以继续观看。
关于大排的补充内容
1、拍大排：如果在做大排之前没有提前拍大排，这样直接下油锅炸的时候大排就很容易卷起来，口感也会偏老。
2、大排裹粉：帮大排裹粉的时候一定要注意裹粉的程度一定要薄，这样炸出来的大排不仅不会老还会有一层更丰富的口感。
3、大火炸：炸的过程只是为了将大排的表皮变酥脆，不是为了弄熟大排，所以这个步骤一定要快，慢了大排就很容易老。
4、腌制：如果想让大排更入味，在做大排之前还能提前几个小时先将大排腌制，这样的成品大排就会更有味道。
做烧大排不油炸可以吗
做烧大排不油炸也是可以的，炸制的过程只是丰富大排本身的口感，但并不是必需的步骤，如果接受不了油炸过后大排的口感也可以不油炸。以上就是关于问题“大排怎么烧又嫩又好吃”以及“做烧大排不油炸可以吗”的解答。
随心一句： 曾爱过，曾笑过，曾哭过，曾经我们经历了许多许多。
随心一句： 七夕快到了，带着对你的思念，一个人度过。
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